ABOUT

 

FoodCultura is a non-profit, cultural, interdisciplinary and unique organization in its field. It is an open structure or platform from which to present and rethink the “FoodCultura” concept, not only from the perspective of food or nutrition, but also from artistic practice and anthropological research.

FoodCultura is a project in process that the Catalan artist Antoni Miralda started with the creation of the Food Pavilion for the Expo 2000 in Hanover, a pavilion dedicated to the culture of food through the connections between science, ritual, technology, art and tradition. In 2003, with Miralda and the cook Montse Guillén as representatives, FoodCultura became an association and, in 2007, the current private FoodCultura Foundation.

The FoodCultura concept explores questions about human identities, their universal rituals, their relationship with autochthonous memory, their processes of miscegenation, their preservation and cohesion strategies, their vehicles for transmitting or subverting traditions or contemporary social practices. In this sense, food is perhaps the first and most essential element of community cohesion, since it reflects social, economic and ideological conditioning and, at the same time, redefines them.

FoodCultura is a space dedicated to communication, research and the global history of food, customs, cultural experiences and art. An initiative for the development of an international network of collaboration and action that connects people and organizations to carry out projects in diverse communities.

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MANIFESTO FOODCULTURA

 

1
FoodCultura is a market and a stomach, a library and a mouth, a center of exchange and a brain, a laboratory and a language.

2
FoodCultura is a platform in continuous digestion and permanent movement, an organic archive where the links between aesthetics, food and culture are rewritten.

3
FoodCultura is a gastronomic utopia that compiles ancestral culinary knowledge, also exploring new poetics and food policies.

4
FoodCultura is a collective research node, a viral community that spreads among the ruins of the traditional museum, beyond any physical coordinate, from all the esophagus and by means of any cover.

5
FoodCultura is a dense web of events, performative actions and artistic proposals, a great ritual that invokes autochthonous memories, cultural experiences and human identities.

6
FoodCultura is a network of international and cumulative collaboration, a structure open to the exchange of knowledge, a call to transmit or subvert the nutritional traditions from contemporary social practices.

7
FoodCultura is a sensitive parliament, an agora of flavors, a public square where  miscegenation processes are debated and manifested, as well as their popular preservation strategies.

8
FoodCultura is a mobile work program that is in your city and in your body, in your street and in your language, a gargantuan buffet that invites you to exchange food and to reconsider what is at the bottom of all dishes.

9
FoodCultura is a huge bazaar of rescued objects, of invented concoctions, of ceremonies to be discovered or encouraged.

10
FoodCultura is a kitchen and a stomach, the bar of a bar and a mouth, a dining room and a brain, a festive agape and a tongue.

 

COME TO THE COOKERS, COME TO THE TABLE!

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FoodCultura es una organización sin ánimo de lucro, cultural, interdisciplinaria y única en su ámbito. Una estructura o plataforma abierta desde donde presentar y repensar el concepto “FoodCultura”, no solo desde la óptica de la alimentación o la nutrición, sino también desde la práctica artística y la investigación antropológica. 

FoodCultura es un proyecto en proceso que inicia el artista catalán Antoni Miralda a partir de la creación del Food Pavilion para la Expo 2000 de Hanover, un pabellón dedicado a la cultura de la comida a través de las conexiones entre ciencia, ritual, tecnología, arte y tradición. En 2003, con Miralda y la cocinera Montse Guillén como representantes, FoodCultura se convierte en una asociación y, en 2007, en la actual Fundación privada FoodCultura. 

El concepto FoodCultura explora cuestiones sobre las identidades humanas, sus rituales universales, su relación con la memoria autóctona, sus procesos de mestizaje, sus estrategias de preservación y cohesión, sus vehículos para transmitir o subvertir las tradiciones o sus prácticas sociales contemporáneas. En este sentido, la comida es quizá el primer y más esencial elemento de cohesión comunitaria, ya que refleja los condicionamientos sociales, económicos e ideológicos y, al mismo tiempo, los resignifica. 

FoodCultura es un espacio dedicado a la comunicación, la investigación y la historia global de la comida, las costumbres, las experiencias culturales y el arte. Una iniciativa para el desarrollo de una red internacional de colaboración y acción que conecte individuos y organizaciones para realizar proyectos en diversas comunidades. 

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MANIFIESTO FOODCULTURA 

 

1
FoodCultura es un mercado y un estómago, una biblioteca y una boca, un centro de intercambio y un cerebro, un laboratorio y una lengua.

2
FoodCultura es una plataforma en continua digestión y permanente movimiento, un archivo orgánico donde se reescriben los vínculos entre estética, comida y cultura.

3
FoodCultura es una utopía gastronómica que compila saberes culinarios ancestrales, explorando también las nuevas poéticas y políticas alimenticias.

4
FoodCultura es un nodo de investigación colectiva, una comunidad vírica que se propaga entre las ruinas del museo tradicional, más allá de cualquier coordenada tan sólo física, desde todos los esófagos y mediante cualquier cubierto.  

5
FoodCultura es una tupida trama de eventos, acciones performativas y propuestas artísticas, un gran ritual que invoca memorias autóctonas, experiencias culturales e identidades humanas. 

6
FoodCultura es una red de colaboración internacional y acumulativa, una estructura abierta al trueque de conocimientos, una convocatoria a transmitir o subvertir las tradiciones nutritivas desde las prácticas sociales contemporáneas. 

7
FoodCultura es un parlamento sensible, un ágora de los sabores, una plaza pública donde se debaten y se manifiestan los procesos de mestizaje, así como sus estrategias de preservación popular.

8
FoodCultura es un programa de trabajo móvil que está en tu ciudad y en tu cuerpo, en tu calle y en tu idioma, un buffet pantagruélico que te invita a intercambiar alimentos y a reconsiderar qué hay en el fondo de todos los platos. 

9
FoodCultura es un enorme bazar de objetos rescatados, de brebajes inventados, de ceremoniales pendientes de descubrir o de propiciar.

10
FoodCultura es una cocina y un estómago, la barra de un bar y una boca, un comedor y un cerebro, un ágape festivo y una lengua.

¡VENID TODOS A LOS FOGONES, VENID TODOS A LA MESA!